食譜：義式布丁蛋

喜歡吃蛋料理，所以要我煮蛋的話，可以有數十種花樣（光一個不加料的純煎蛋我就可以分好多種煎法），不過這次這種布丁蛋到是第一次作，因為是突發奇想的嘛！想不到還滿好吃的，而且我已經想到很多種變化煮法了，算是有發展性的料理。
##CONTINUE##
材料：

• 蛋：數顆（看你需要，我這次用三顆）
• 牛奶：少許（我這次加半碗，多一點應該沒關係，但要烘久一點）
• 奶油：少許，熱鍋用，我用不沾鍋，所以用量可以少點，不過多一點奶油會比較香，隨你。
• 番茄：講究的話請燙過去皮，我這次用的番茄比較軟，很多汁液流到蛋裡面，滿香的，不過這樣一來牛奶就不要放多，不然無法結塊。
• 帕梅善起司：這是剛好看冰箱裡有吃披薩剩的粉才拿來用的，普通切達起司或乾酪也可用。
• 鹽、胡椒少許

做法：

1. 打蛋，記得要打散，這樣成型的蛋顏色才均勻漂亮，而且口感比較一致。打散之後加入牛奶、起司粉（若用切達起司或乾酪，記得切細或磨粉後再加進去）、鹽。
2. 番茄切小丁備用
3. 用奶油熱鍋，熱完後轉小火
4. 把蛋汁加進鍋裡
5. 之後將番茄丁平鋪在半上面，加蓋烘一下。
6. 待蛋汁凝固到你需要的硬度後就可以加胡椒起鍋了。

注意：

• 蛋如果多一點布丁的感覺會比較像，但也要烘更久（小火），我這次蛋用太少（三顆蛋加兩顆番茄），所以起鍋時打碎弄成像炒蛋的樣子，也非常好吃。
• 加牛奶很香，但可以的話加一點鮮奶油會更棒，會有烤布丁的口感。
• 蛋七十幾度就會熟，烘時切記要用小火。
• 我在起鍋時故意用一點點大火，讓底部稍硬一點，呈現一種蛋糕般起泡的口感，如果蛋汁很薄可以這樣試試看，很厚的話就不建議了，因為不容易掌握火侯。
• 如果加的是橘子或蘋果而非番茄，可以用甜口味的，當然，就不要用帕梅善起司了，換別的口味吧！
• 因為用小火慢烘，這到菜並不容易失敗，大家可以試試。