起司蛋捲

沒辦法，我就是愛吃蛋，老是介紹蛋料理。

材料：
蛋：4顆
切達起司：2片
洋蔥：1/4顆
無鹽奶油：適量
鮮奶油：1/4杯
鹽：少許
義式香料：隨你加
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作法：

1. 洋蔥切丁（碎一點比較好），平底鍋奶油熱鍋後，用中小火把洋蔥丁炒到軟。
2. 蛋打散後加入切碎的切達起司、鹽、鮮奶油，倒進鍋裡轉文火（盡量轉小，鍋子越厚火就越小）。
3. 趁蛋未凝固開始卷蛋捲（熟度請自行判斷）
4. 灑上義式香料，裝盤上桌。

注意：

1. 洋蔥炒越久越甜越香，但顏色也會變深，我為了讓洋蔥顏色跟蛋捲比較接近，所以沒炒太久，變透明就好了。想吃清脆口感的話炒一下就好，但也會因此有辣味。
2. 起司加進去會比較香，口感也比較好。加鮮奶油目的也一樣，而且更軟。
3. 因為切達起司本身有點鹹度，所以鹽的量要小心，如果是用含鹽奶油就要更小心了（不過含鹽奶油我就是不喜歡，我比較喜歡事後加鹽的味道）。
4. 因為小孩年紀小，我太太不希望小孩吃未熟的蛋，所以我都煮全熟（所以才加鮮奶油增加軟度），如果只吃半熟蛋，火小點，卷快一點，就能吃到布丁口感，也不一定要放起司了。
5. 義式香料隨你放，我是放在家樂福買的現成貨，其實加胡椒、七味粉、磨碎的九層塔或紫蘇也可以喔！口味立刻變身。
6. 蛋本身是超會吸油的食材，最好是用不沾鍋，油不用放太多，也比較有時間慢慢卷蛋。
7. 為了節省瓦斯，如果你哪種可以很快卷出蛋捲的人，建議卷快一點，沒熟也沒關係，卷完以後蓋上蓋子熄火，用餘熱就能悶出漂亮的蛋捲了，而且更容易控制熟度。
8. 我在義式布丁蛋這篇加的是牛奶，但這次是要卷蛋捲，加牛奶難度會變很高，不建議。