奶油洋蔥醬佐筊白筍

　　颱風天……

　　難得的假日偏偏遇上颱風，討厭啊！本來想出去拿預購的HP6跟天地之門的說。

　　算了，回到正題，我想提的是一道食譜，這是昨天晚上準備晚餐時突發奇想弄的，其實沒什麼了不起，但因為很好吃，做法又簡單，所以公佈出來。

材料：

• 筊白筍：當菜吃的話筊白筍一人算三支就很多了。
• 洋蔥：隨意，多一點比較香，我是兩人份用半顆。
• 白湯塊：兩人份話大概用半塊就夠了，我用了一塊（因為有其他用途）。
• 食用油：我是用葡萄籽油跟奶油（2:1），奶油比較香啦！但考慮健康的話自己看著辦吧！
• 綠色蔬菜：點綴用的，一點點就好，用哪種菜隨便。
  
  我不想寫的太死，材料平衡看個人口味。

做法：

1. 筊白筍去殼後用水燙熟後撈起來先放著，煮筊白筍的湯汁先不要倒掉喔！
2. 洋蔥切小丁後用油炒軟成泥狀（變透明才算數喔！雖然花時間但吃起來完全不同）。
3. 將燙筊白筍的的湯汁加進洋蔥泥裡（不用太多，能剛好淹過筊白筍就好）。
4. 再用剩下的湯汁燙青菜（這時湯會變綠色，不適合加進白醬裡）。
5. 放進白湯塊，等白湯塊完全溶解（火不要太大，要一直攪拌以免燒焦）。
6. 將白醬淋在筊白筍跟青菜上面。

　　灑一點現磨的胡椒粒更好（個人推薦磨細一點）。

注意：

• 如果醬汁剰很多的話（如果照我的比例一定會剩）別倒掉喔！把飯放進取一起滾個一分鐘後就好吃的不得了了，加一點起司放進烤箱還可以變焗烤飯喔！
• 白湯塊老實說頗鹹，各家鹹度又不一樣，使用時要注意。
• 點綴用的青菜最好不要用味道重的（如波菜）或比較硬的（如空心菜），口感不搭，花椰菜跟白醬很搭，但煮的時間比較長，懶的話就不要用。

感想：

　　洋蔥果然還是要買屏東的啊！上週出差去台東，回程買了一袋，好吃啊！早知道多買一袋，畢竟平常買的洋蔥很多都不知道放多久了，味道跟口感差多了，光要炒洋蔥泥所花的時間就差很多，平常買的硬多了。

　　總之我太太喜歡吃就好了啦！