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讀書心得:銀河英雄傳說(Legend of the Galactic Heroes)

銀河英雄傳說(全十冊)
作者:田中芳樹
出版社:尖端
語言:繁體中文
裝訂:平裝
叢書系列:田中芳樹作品
規格:平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

食譜:魚皮凍

好啦!話說我很久沒有認真煮東西吃了,老是吃些快煮麵,或者早餐吃剩的麵包、蛋餅。

吃久了覺得人生空虛。

前幾天,因為織卉沒上學,帶她去菜市場逛逛,想說弄點好料的給她吃,結果大獲好評啊!

魚皮凍

材料:

虱目魚皮               一斤調味料                   醬油、蜂蜜、蒜頭、綜合義式香料
作法:

用調味料醃魚皮。醃過的魚皮平鋪在盤子上,放進電鍋煮熟,放涼之後就可以吃了。
夠簡單了吧!根本花不到幾分鐘,不過還是有些可以注意的地方。

首先是魚皮,其實很多魚的皮都能做魚皮凍,像旗魚、鮪魚,不過虱目魚便宜又方便(店家直接賣處理好的魚皮),買回來洗一洗就可以直接使用。

調味的部份,香料其實隨意,像我放義式香料,但用麻油跟九層塔,做成三杯口味的也不錯,但因為我另外煮了三杯雞,所以才換不同口味來做。總之可以有各種變化,隨大家高興了。其實單純用鹽調味也很不錯(可以加點酒),像我媽就常這樣做。

不一定要用電鍋,我因為醃魚的時候沒加水,怕太鹹,所以醬油用得少,不適合用燉煮的。其實如果認真想要把膠質煮出來,魯一下會更好,而且可以做成醬汁比較多的口味,這有個好處,就是可以做成更漂亮的魚皮凍。

其實我晚餐的時候就真的是做成魚皮凍了,不過因為太好吃,結果我晚餐弄完,已經被吃掉不少,就沒拍照了。

要做成凍狀,首先把魚皮一片一片平鋪塞在容器底下,盤子、便當盒都可以,我是用玻璃保鮮盒。

鋪好吃後,把醬汁淋上去,如果是用魯的,不要收汁收太乾的話,醬汁會比較多,很適合這樣做。

把魚皮放進冰箱冷藏,一下子就結凍了,切塊來吃,非常美味,醬汁溶解在飯上超爽的啊!

我因為醬汁比較少,所以另外做沾醬,是用葡萄果肉加一點白醋,很好吃喔!不過如果時間夠多,我會用紅酒醋來煮醬汁,會更棒。當然,如果你用的醃料是台式口味,就別用這種沾醬了。

魚皮加點薑絲煮湯,本身就是一流美食,而因為膠質非常豐富,在改善食物口感上有很大效果。此外,魚皮的膠質遠比豬皮之類的要容易溶解,烹煮時間縮短不少,很方便的。有空的話,準備魚骨高湯也是個好方法,可以做成魚肉凍、海鮮凍,放點番茄丁之類的一起成形,漂亮又好吃。當然,魚有腥味,尤其虱目魚本身的風味也很強,食材搭配上比較受限制,但如果能善用特色的話(比方說搭配魚露,我吃過非常美味的搭配,不過我真的不大會使用魚露,本來想用的,但不知道如何搭配,最後又冰回去),是非常容易上手…

為何會這樣?

這是我的第二本繪本創作,去年完成的,不過也許是頁數太多,或者掃描的畫質太差,總之就放到現在,就整理一下給大家看看吧!順便呼應一下這幾天發表的讀書心得

孩子跟我討論過很多生死相關的議題,我從沒見過像明澄一樣對生命這樣敏感的孩子,在跟他溝通死亡這件事情上面,我們真的花了不少心思,這篇算是一個節錄與整理。

當然,結局有些八股,不過要這個年紀的小孩理解而且認同性別多元,以及不孕症,並不容易,畢竟台灣社會在這方面議題並不是容易友善接觸的。又或者用榮譽、尊嚴、創造之類來彰顯生命,對孩子來說真的有點抽象。

總之是個嘗試。

希望大家喜歡。

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也有編輯覺得結構太鬆散,我再想想看。

讀書心得:生死謎藏:善終,和大家想的不一樣

生死謎藏:善終,和大家想的不一樣
作者:黃勝堅
出版社:大塊文化
出版日期:2010年11月02日
語言:繁體中文
ISBN:9789862132043
裝訂:平裝
叢書系列:CARE
規格:平裝 / 224頁 / 15*21 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

讀書心得:當爸媽變成小孩:全方位照顧失智長輩

當爸媽變成小孩:全方位照顧失智長輩
作者:張靜慧、黃惠如/著,劉秀枝/審稿
出版社:天下雜誌
出版日期:2012年08月29日
語言:繁體中文
ISBN:9789862415894
裝訂:平裝
叢書系列:健康人生
規格:平裝 / 272頁 / 14.8*20.5cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

童夢

日本名動畫導演大友克洋,有一部有趣的漫畫作品,叫童夢,不過我這裡要說的不是那個,而是孩子的夢境。

明澄最近常常做惡夢,半夜醒來一直哭,很嚇人,而且還搞不清狀況,連父母都不認得了。

不過最近有好一點,到不是說沒做夢,而是有點分得出來他自己在做夢了。

昨天他做了一個有趣的夢,跟大家分享一下。

讀書心得:天王部落客教你把粉絲變成錢:簡單60招,複製網路賺錢平台 Platform: Get Noticed in a Noisy World

天王部落客教你把粉絲變成錢:簡單60招,複製網路賺錢平台
Platform: Get Noticed in a Noisy World
作者:麥可.海亞特
譯者:李振昌
出版社:商業周刊
出版日期:2013年03月08日
語言:繁體中文
ISBN:9789866032233
裝訂:平裝
叢書系列:金商道
規格:平裝 / 288頁 / 17*22cm / 普級 / 雙色印刷 / 初版
出版地:台灣
書籍來源:出版社試讀

關於慣性這種東西

話說過年期間網路掛掉,於是我大概有將近一個月的時間沒辦法好好使用電腦,當然也沒啥時間更新部落格。

我都寫一千多篇了,停個幾天沒差吧?還是有很多題材可以寫的、腦子裡積一堆稿件,電腦修完後要好好發洩囉!

台灣人的奴才性格與歧視問題

先看看一篇奇文:「我女兒的班級上有一個過動兒,怎麼辦~求救」,請大家記得,裡下的留言也要看。

好啦!底下雖然砲聲隆隆,但我要先跟大家坦白講,其實跟這個媽媽想法一樣的人滿坑滿谷,差別只在於大多數人自己知道這種想法很可恥,不會隨便公開自己這種言論。

這就跟一些小鬼欺負班上同學,還上網炫耀一樣,簡直白目到不行。

我有個自閉症弟弟,所以很清楚什麼叫「被排斥」,被同學排斥就算了,小孩有時候真的很不懂事。「因為家教不好」,簡單說,我弟從小被排斥,但真正問題常常是出在家長跟「老師」。

跟各位說個故事,那已經是二十多年前的事了,當初我弟國小要畢業,大家都在拍畢業照,只有我弟他們班(啟智班,現在叫特教班)不用照相。

因為我媽一直都在學校陪讀,所以覺得有問題,跟學校反應之後才知道,原來他們班不用照,也沒有畢業紀念冊。

簡單說,學校要假裝他們根本不存在。

這引起我媽很大反彈,串連學生家長跟民代抗議之後,好不容易有了畢業紀念冊,只不過他們班每個人都被打散,排到每班最後頭去,他們班依然不存在(所以當然也沒有生活照之類的,連特教老師都消失了)。

後來國中還是念啟智班,我媽學乖了,早早就去問有沒有畢業紀念冊,結果依然是沒有。

當然還是抗議,而且是大規模抗議,因為校長說了這句話:「這些孩子以後又不能回饋學校。」

幹!能回饋才是人嗎?真不好意思,畢業後沒幾年,我弟就拿傑出殘障青年,陶藝作品還拿過省展獎項,我念嘉中念台大,都還沒能拿過這種大型獎項,不然你想怎樣?

更不用提我的國中母校出過十大槍擊要犯,他們(是的,不只一個,夠厲害吧!)應該都有畢業紀念冊的。

總之這次抗議規模更大,校長被處罰調職,然後他們班終於能有自己的畢業紀念冊篇幅。

這幾年雖然比較沒有這樣明目張膽的歧視行為,但並不表示歧視狀況好到哪去,實際上,依然相當嚴重。

其實這都是奴才思想作祟。

台灣人奴性真的很重,我在「動物農莊」的心得裡也提到過。

雖說這幾年台灣人總愛說「台灣人已經當家作主」、「我們是民主國家的主人」,但奴才性格偏偏就在這些話語的背後張揚著,明眼人一看就知道這些人甚至變得比以前更加奴才。

奴才性格是一種懶惰的性格。也許有人不服,台灣人勤奮是出名的,怎麼會懶惰。其實台灣人懶到不行,所以只懂得勤奮而已。

我說的懶惰,是懶得用腦筋。

你是否聽過「選誰都一樣」這種話?還有「人家都選上了,不然你想怎樣?」或者「政治是大人的事情」之類…

讀書心得:跑過裂谷(Running the Rift)

跑過裂谷(Running the Rift)
作者:娜歐蜜‧貝那隆(Naomi Benaron)
譯者:聞若婷
出版社:馬可孛羅
出版日期:2013/04
閱讀版本:試閱本

幾年前,我曾經介紹過一本「就說你和他們一樣(Say You’re One of Them)」,當年看完這本書的那種無力感,至今依然存在,接著我接到這本「跑過裂谷」的試讀。

讀書心得:有趣的神

有趣的神
作者:楊冬青
繪者:趙國宗
出版社:聯經出版公司
出版日期:2011年11月10日
語言:繁體中文
ISBN:9789570839203
裝訂:平裝
叢書系列:文學館
規格:平裝 / 156頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
出版地:台灣

反核是正常人該做的正常事

今天有反核遊行,不過因為我們三原色畫會畫展今天要開幕茶會,而且是去年就定好的檔次,沒得改了,只好缺席。

不過心還是與大家同在的。

讀書心得:島田由佳圖畫書:包姆與凱羅系列

島田由佳圖畫書:包姆與凱羅系列(4冊)
作者:島田由佳
出版社:耕寅
出版日期:2007年05月05日
語言:繁體中文
裝訂:精裝
規格:精裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

讀書心得:下一個天亮

下一個天亮
作者:徐嘉澤
出版社:大塊文化
出版日期:2012年08月29日
語言:繁體中文
ISBN:9789862133538
裝訂:平裝
叢書系列:To
規格:平裝 / 224頁 / 25*27cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣