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讀書心得:餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化(Cuisine and Culture: A History of Food and People)

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化(Cuisine and Culture: A History of Food and People
作者:琳達.希薇特蘿
原文作者:Linda Civitello
譯者:邱文寶
出版社:臉譜
出版日期:2008年01月15日
語言:繁體中文
ISBN:9789866739057
裝訂:平裝
叢書系列:臉譜書房
規格:平裝 / 358頁 / 17*23cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
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特別喜歡這類從不同觀點切入討論的歷史書,我以前已經介紹過得有宇宙.宇宙(天文學發展觀點)、萬物簡史(科技發展觀點)、書架(存放書籍的歷史)、零的故事(零的歷史)、數學的故事(數 學的歷史),還有等著要寫心得的人類的故事、寬容、利器、蘋果、蕃茄、情婦、那話兒……等等,如果連蘇菲的世界這種書也算進去就更多了。這類歷史書籍,常常帶給我們更「庶民化」的史觀,原因很簡單,一般歷史課本太過「統治階級」,跟人民生活雖然也是息息相關啦!但有趣的一點在於,這些政治事件的背後常常才 是關鍵點,偏偏有些不是很正經,比方說羅馬人的鉛中毒這種,而這種才真是有趣的啊!

而本書更是有趣中的有趣,因為它描述的是人類最根本的需求,也就是「吃」。

或者說人類文明是根基於這一點上面的。

這本書當然是從原始人跑到森林火災現場找烤豬開始,這是人類掌控自然的開始,是最古老的模式,當然,這還稱不上是烹飪,而是某種形式的採集,但我們的祖先就從這裡開始一步一步發展出文明來。

之後就精彩了,不同地域,所碰到的食材當然也不一樣。比方說沙漠地帶的人不能有一堆木材可以燒、雨林地帶的人也不可能隨便找個岩盤就能挖到鹽。有多少人種,就有數十倍的菜色來因應,更不用提許多因為宗教因素所形成的禁忌,更是反倒加強食物的多樣性來。

本書精彩之處是在於它絕不單只講到吃,文民的發展促進糧食的需求,而對於糧食的需求常常成為古代戰爭的關鍵因素--不管是起因還是結局。而對於食物的需求,也常促成人類的遷徙,比方說哥倫布的旅行就是為了香料,然後呢?就是戰爭、疾病、殺戮的橫行了。

不單如此,書裡還提了更多關於食物的趣事、食譜以及食物如何堆動這個世界。

比方說台灣人自稱蕃薯,稱外省老兵為芋頭……這兩樣東西都是美洲進口的耶!而韓國、四川出名的辣椒料理也都是美洲食材、加州以前根本不產葡萄,現在葡萄酒還有得全球到處賣、打在牛頓頭上的蘋果,祖先源自土耳其斯坦、義大利人以前不敢吃蕃茄,因為那是巫婆在用的東西……

看完絕對讓你更加瞭解世界,然後也更餓。

這本書我跟好跟終極美味一起看,真餓死我也。

書不大本,輕鬆愉快又富有知性,絕對值得弄回家好好享受,這本書不適合在書店站著看,最好是攤在沙發上,如果書是自己買的,不妨放些喜歡的零食一起服用。 我是在哄小孩睡覺之後,不管是餅乾、泡麵還是西班牙聖葛麗加酒,就這樣吃喝了幾個晚上……至於看完之後書沾了些污漬,似乎也不是那麼嚴重的事情了。

不過我的書還非常乾淨就是了,不然會心疼啊!

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小寶貝床邊故事集:小白兔的故事

有一隻愛散步的小白兔,在路上看見一棵紅蘿蔔。那是一棵好大的紅蘿蔔,大到小白兔拔不動。於是小白兔四處看看,想看有沒有人可以幫忙。

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正名制憲獨立建國

因為賴清德院長在立法院一席話,國內政壇再度引起不小漣漪,畢竟這是你想掩蓋也掩蓋不了的高層公開宣言,中國跟統派媒體這下不能裝傻淡化,只能抓狂反擊了。

但其實不滿的人不只統派,畢竟統派會不爽是一定的,既然要說出來,擺明就是故意要上他們不爽,如果能氣死那就更好了。

可是,獨派也有很多人不爽,這部份就比較有趣了,原因也不難理解,因為朱立倫立刻用「類似」的句子公開宣言,何況馬英九當年也說過「類似」的句子。

問題在於,統獨是兩個互斥的價值觀,沒有中間可言(所以如果有哪個人說他在這個議題上面是中立的,你可以直接認證他是個奴才廢物,百分之百不會錯),為何從兩個陣營的指標性人物可以同時說出來?

給想考高考的朋友一點建議

我不知道寫這個會不會太臭屁,因為最近市面上不少在告訴大家如何考公職的書,我稍微翻了一下,覺得不大滿意,所以……

先說一下我的狀況,我都三十幾了才想到要考公職,會去考也不是因為我有興趣,是我太太有興趣,而她說她一個人唸書會不專心,所以要我陪她,所以我陪她補習一年,結果我考上了……

在非本科系(我念的是職能治療,跑來考社會行政)的狀況下,只補幾個專業科目(我可是從嘉義跑去台南補習,不可能每科都補),而且老實說我根本只是想去陪考的狀況下,居然能考上,這表示我的準備方式應該有點道理吧?

因為看見有本書在廣告上說考高考比考台大醫科還難,讓我很不服氣,別說台大醫科,台大隨便一科都沒那樣好考上的好不好?(雖然我台大也真的是不知道怎麼考得就考上了……也許我真的考運比人家好吧!)

要考試,書當然要念,這部份我就不強調了,而且每個人適合的唸書方式不一樣,每個人擁有的唸書環境也不一樣,這部份實在很難給太過教條式的建議,只能給一點原則性的東西當作參考。

我當職能治療師的日子

偶而就是會想起一些以前的事情,到不是說有什麼情緒上的起伏或生命的感慨,只是單純的、隨機的,就像生命的籤桶偶而掉出一支職能治療的籤來,上面只寫個『中』,不吉不凶的,但卻讓我想起許多事情來。


  因為有個自閉症的弟弟,我很早就接觸到了職能治療,這在十幾年前可還是個罕見的職業,就算是現在也沒多少人聽過。

  但我接觸到了,而且也有好感。

  那是個學生只知道猛唸書的時代,天知道什麼志願不志願的,志願是由分數決定而不是意願決定的年代。還好,我的成績多少還能讓我有些選擇的餘裕,我能自由的選我想唸的學校與科系,而我依著興趣,把職能治療填進志願卡裡(但也不是第一個)。

  命運之輪編織因緣,我進到職能治療學系,一個堪稱我這輩子最佳選擇之一的決定。
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  學生時代就不多提了,反正這篇的標題是我當治療師的日子,要懷念學生時代以後有機會再談。總之,我有幸在畢業以後在職能治療的三大領域──精神疾病職能治療、生理疾病職能治療與兒童疾病職能治療──通通都待過,所以對整個職業精神有很深的感觸。


  一個助人的專業若只有單純的熱誠或善心是絕對不夠的,專業才是最大重點,尤其在這個越來越疏離的社會裡。

  剛畢業的菜鳥,雖然有滿腔抱負,但很容易在碰上臨床千變萬化的突發狀況時被K.O.出局。我第一份工作是在精神科,當時是去當職代的(有人請產假),是個短期工作,這沒關係,重點在於,該院只有一位OT啊!換句話說我是去代那個only one的位置的。

  想來我還真是憨膽,反正就接了下來(所謂重賞之下必有勇夫,薪水不錯啦),想不到這此的工作經驗卻給了我不少的自信。反正就是熬過來了啦!而且也因此知道一件事情──只要下決心去作,不管成功與否,學到東西的都是我。

  可惜沒能在這裡工作久些,我又換了個環境﹔這次是到復健科,同時接觸成人與兒童患者,然後漸漸變成專職從事兒童職能治療,而且又當了主管及臨床指導老師。


  在三大領域全打滾過之後,我開始懷疑前學到的東西,那是一種來自於臨床經驗的自信,一種從按表操課到自我思索其他路徑的過程。於是我開始歸納各種相關理論學說,尋找不同理論的矛盾與協調,然後發展屬於我自己的職能治療哲學(只是種哲學,臨床還是以實証過的理論為主)。

  因為有帶實習生,所以這種理性的衝擊更加的強烈,畢竟我要教學生的話,我自己總要能有一套邏輯完整的論述才行,而教科書裡的論…

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是誰帶走她?
Only Ever You
作者: 蕾貝卡‧德雷克
譯者: 劉泗翰
出版社:皇冠
出版日期:2017/10/02
語言:繁體中文
ISBN:9789573333364
叢書系列:CHOICE系列
規格:平裝 / 400頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
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閱讀版本:試閱本

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被埋葬的記憶
The Buried Giant
作者:石黑一雄 Kazuo Ishiguro
譯者:楊惠君
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出版日期:2015年8月
ISBN:9789862728567
閱讀版本:試閱本