食譜：白湯

說到白湯，其實就是「牛奶為基底的，看起來白白的湯」而已，沒什麼了不起的。不過因為這玩意千變萬化，真要好吃也不容易，所以難得做出不錯的口味，忍不住要上來炫耀一下。

其實我以前也介紹過一些有用到白醬的食譜，奶油洋蔥醬佐筊白筍、筊白筍奶油蛋、布丁通心麵，是低，這是一次我也有用到白湯塊，因為這玩意的味道我還真的是調不出來，只好買現成的……

材料：

• 洋蔥                    一顆
• 馬鈴薯                 一顆
• 豬肉                    700公克（我是用腰內肉，隨你高興，但因為奶油起司本身就會膩，不適合用脂肪多的部位）
• 牛奶                    500ml
• 水                       1000ml
• 奶油起司              250公克
• 香料                    隨意（我用現成的義式香料）
• 白湯塊                 一塊
• 蔬菜                    看你高興，花椰菜、筊白筍、蘑菇、甜椒、紅蘿蔔……只要不是容易煮爛的東西，就丟進去吧！
• 土司丁

因為我是在匆忙中亂煮的，根本是冰箱裡的東西拿來丟，所以材料比例大家看著辦吧……

作法：

• 洋蔥、馬鈴薯切丁、豬肉切小塊，加水、牛奶用快鍋燉煮（我是用Fissler藍點快鍋，兩條線之後再10分鐘，大家看著辦吧！）
• 洩壓之後換一般湯鍋，加入奶油起司、蔬菜（若是比較硬的蔬菜可以在前一個步驟一起煮），煮至奶油起司融化（要攪拌，有點耐心吧！）。
• 加入白湯塊，融化後灑上香料起鍋。
• 請連同烤過的土司丁一起享用，拌飯絆麵也是美味啦！

註：

• 豬肉換成牛肉也可以，不過壓力鍋烹調時間會拉長，如果不希望馬鈴薯太爛的話，要考慮分段煮。
• 洋蔥先炒過會比較香，不過我不想再加奶油（炒洋蔥要用很多油啊）……反正直接煮也可以，不過洋蔥甜味會降低就是了。
• 奶油起司的味道有人可能會怕，不喜歡的話用炒過的麵粉替代，味道差很多，不過沒吃過真正好料的，也許吃不出來也說不定啦……
• 用海鮮類去煮也很適合，像蟹肉、蝦子、蛤、白魚肉，光想就流口水。
• 要方便的話，加個玉米罐頭，就可吃得很盡興了。

我太太最近為了準備麵包證照考試，瘋狂烤麵包，家裡麵包多到根本吃不完，所以非得再多想些可以消耗麵包的食譜不可……我把昨晚剩的湯作成奶油布丁，明天再來貼作法吧！

至於照片……沒有，反正就看起來白白的，明天的布丁有有拍照片了啦！