說到白湯,其實就是「牛奶為基底的,看起來白白的湯」而已,沒什麼了不起的。不過因為這玩意千變萬化,真要好吃也不容易,所以難得做出不錯的口味,忍不住要上來炫耀一下。
其實我以前也介紹過一些有用到白醬的食譜,奶油洋蔥醬佐筊白筍、筊白筍奶油蛋、布丁通心麵,是低,這是一次我也有用到白湯塊,因為這玩意的味道我還真的是調不出來,只好買現成的……
材料:
因為我是在匆忙中亂煮的,根本是冰箱裡的東西拿來丟,所以材料比例大家看著辦吧……
作法:
我太太最近為了準備麵包證照考試,瘋狂烤麵包,家裡麵包多到根本吃不完,所以非得再多想些可以消耗麵包的食譜不可……我把昨晚剩的湯作成奶油布丁,明天再來貼作法吧!
至於照片……沒有,反正就看起來白白的,明天的布丁有有拍照片了啦!
其實我以前也介紹過一些有用到白醬的食譜,奶油洋蔥醬佐筊白筍、筊白筍奶油蛋、布丁通心麵,是低,這是一次我也有用到白湯塊,因為這玩意的味道我還真的是調不出來,只好買現成的……
材料:
- 洋蔥 一顆
- 馬鈴薯 一顆
- 豬肉 700公克(我是用腰內肉,隨你高興,但因為奶油起司本身就會膩,不適合用脂肪多的部位)
- 牛奶 500ml
- 水 1000ml
- 奶油起司 250公克
- 香料 隨意(我用現成的義式香料)
- 白湯塊 一塊
- 蔬菜 看你高興,花椰菜、筊白筍、蘑菇、甜椒、紅蘿蔔……只要不是容易煮爛的東西,就丟進去吧!
- 土司丁
因為我是在匆忙中亂煮的,根本是冰箱裡的東西拿來丟,所以材料比例大家看著辦吧……
作法:
- 洋蔥、馬鈴薯切丁、豬肉切小塊,加水、牛奶用快鍋燉煮(我是用Fissler藍點快鍋,兩條線之後再10分鐘,大家看著辦吧!)
- 洩壓之後換一般湯鍋,加入奶油起司、蔬菜(若是比較硬的蔬菜可以在前一個步驟一起煮),煮至奶油起司融化(要攪拌,有點耐心吧!)。
- 加入白湯塊,融化後灑上香料起鍋。
- 請連同烤過的土司丁一起享用,拌飯絆麵也是美味啦!
註:
- 豬肉換成牛肉也可以,不過壓力鍋烹調時間會拉長,如果不希望馬鈴薯太爛的話,要考慮分段煮。
- 洋蔥先炒過會比較香,不過我不想再加奶油(炒洋蔥要用很多油啊)……反正直接煮也可以,不過洋蔥甜味會降低就是了。
- 奶油起司的味道有人可能會怕,不喜歡的話用炒過的麵粉替代,味道差很多,不過沒吃過真正好料的,也許吃不出來也說不定啦……
- 用海鮮類去煮也很適合,像蟹肉、蝦子、蛤、白魚肉,光想就流口水。
- 要方便的話,加個玉米罐頭,就可吃得很盡興了。
我太太最近為了準備麵包證照考試,瘋狂烤麵包,家裡麵包多到根本吃不完,所以非得再多想些可以消耗麵包的食譜不可……我把昨晚剩的湯作成奶油布丁,明天再來貼作法吧!
至於照片……沒有,反正就看起來白白的,明天的布丁有有拍照片了啦!