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讀書心得:無名侍--餐廳侍者機密檔案(Waiter Rant:Thanks for the tip confessions of a cynical waiter)

無名侍--餐廳侍者機密檔案(Waiter Rant:Thanks for the tip confessions of a cynical waiter)
作者:史蒂夫.杜伯藍尼卡
原文作者:Steve Dublanica
譯者:林昱辰
出版社:時周
出版日期:2009年08月21日
語言:繁體中文
ISBN:9789867586872
裝訂:平裝
叢書系列:My Way
規格:平裝 / 352頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
閱讀版本:試閱本/A4/膠裝/115頁
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這本書啊!嘿嘿,書名上面有個台灣人耳熟能詳的單字--cynical,四年苦是也。是這樣沒錯啊!

台灣因為沒有給小費的習慣(或說餐廳都直接灌水,雖說大多數情況是沒有服務……),所以台灣的服務生環境與美國是大不相同的,或者說整個用餐環境都不一樣。

我去美國自助旅行的時候,最頭大的莫過於算小費,所以整趟十多天的行程,只要是需要小費的餐廳,我都是跟同學一起去的,而只要我是落單的狀況,就幾乎只吃路邊攤……還滿悲慘的,因為我實在搞不清楚小費這種東西。

但當服務生的也一樣很累吧!底薪一點點,能不能拿到小費的影響因素又那麼多,而且一大半是自己無法做主的,難怪作者會在書中提到,當服務生根本是賭博行為--明知道不好,但當了賭徒就很難戒掉。

是很難戒掉啊!作者有那種服務一桌就賺五百美元的紀錄,看了不流口水才怪勒!

等等,一桌五百美元的小費?你沒有看錯,作者工作的餐廳是那種隨便吃就要超過台幣一萬元的高級餐廳,也就是說,應該是間感覺非常貴族化的精緻場所……就客人觀點可能是這樣啦!

其實當你打電話去訂位,你心裡想的是今天要好好跟老婆享用餐點,但接電話的可能一邊吃著員工伙食一邊想著「幹!老年才剛坐下來休息你就打電話來吵。」

而等你到餐廳的時候,帶位的小姐笑容可掬的請你稍等一下,但心理可能又是「幹!看你專這樣寒酸,小費一定很少,沒那個屁股就不要落那個塞啦!」

而點菜的時候服務生細心的為你介紹菜單,在恭敬地表情背後,大概又是「幹!初哥一枚,點菜點那麼慢,我都推薦你最貴的好了。」

等你吃完,因為位於餐廳的服務感到滿意,對服務生說了幾句讚美的話,結果服務生手在背後比中指「幹!給錢啦!誰稀罕你的讚美。」

而直到你離去,一群服務生該是臭罵你小費給的太少、沒錢裝闊、喝酒的方式不夠高雅、餐具用法錯誤……

不過你下次來他們還是會笑臉迎人,讓你感到備受尊榮……

服務生是服務業裡數量排名前幾大的工作人口,而且是黑暗後場(餐廳廚房啊……沒幾間能看得)與光明膳區的橋樑,可說是遊走於天堂與地獄之間的冥河擺渡者,如果想要讓你的餐點安然過河,還是乖乖的給小費吧……我是說在美國。

這本書是一位在紐約工作的服務生所寫得「社會觀察」,因為社會背景是純粹的美式社會,某些現象對台灣人來說比較陌生,不過本書用詞「低俗不雅」,看了心裡 就是一整個歡樂。這些內容原本是在網路上發表的服務生酸甜苦辣,哪知道爆紅,接著出書,現在聽說還在進行下一本書的撰寫……那他還會繼續當服務生嗎?或者 說,他還會繼續賭博嗎?

對了,試讀本只給前半,至於後半會不會有什麼更爆笑得東西,等我看完再分享吧!

(已經看完,心得在此,請笑納。)

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我不知道寫這個會不會太臭屁,因為最近市面上不少在告訴大家如何考公職的書,我稍微翻了一下,覺得不大滿意,所以……

先說一下我的狀況,我都三十幾了才想到要考公職,會去考也不是因為我有興趣,是我太太有興趣,而她說她一個人唸書會不專心,所以要我陪她,所以我陪她補習一年,結果我考上了……

在非本科系(我念的是職能治療,跑來考社會行政)的狀況下,只補幾個專業科目(我可是從嘉義跑去台南補習,不可能每科都補),而且老實說我根本只是想去陪考的狀況下,居然能考上,這表示我的準備方式應該有點道理吧?

因為看見有本書在廣告上說考高考比考台大醫科還難,讓我很不服氣,別說台大醫科,台大隨便一科都沒那樣好考上的好不好?(雖然我台大也真的是不知道怎麼考得就考上了……也許我真的考運比人家好吧!)

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就來聊一下颱風

雖然嘉義沒風沒雨,老媽還是應景的弄了泡麵……話說小時候住台北,颱風來了很恐怖,那時候淡水河如果滿上來,沿岸都會很慘,而且常會停電,想囤積什麼,冰箱沒作用的時候其實很恐怖,然後只能點蠟燭,加上桶裝瓦斯,還有事先存在浴缸裡的水,結論就是泡麵了。

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偶而就是會想起一些以前的事情,到不是說有什麼情緒上的起伏或生命的感慨,只是單純的、隨機的,就像生命的籤桶偶而掉出一支職能治療的籤來,上面只寫個『中』,不吉不凶的,但卻讓我想起許多事情來。


  因為有個自閉症的弟弟,我很早就接觸到了職能治療,這在十幾年前可還是個罕見的職業,就算是現在也沒多少人聽過。

  但我接觸到了,而且也有好感。

  那是個學生只知道猛唸書的時代,天知道什麼志願不志願的,志願是由分數決定而不是意願決定的年代。還好,我的成績多少還能讓我有些選擇的餘裕,我能自由的選我想唸的學校與科系,而我依著興趣,把職能治療填進志願卡裡(但也不是第一個)。

  命運之輪編織因緣,我進到職能治療學系,一個堪稱我這輩子最佳選擇之一的決定。
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  學生時代就不多提了,反正這篇的標題是我當治療師的日子,要懷念學生時代以後有機會再談。總之,我有幸在畢業以後在職能治療的三大領域──精神疾病職能治療、生理疾病職能治療與兒童疾病職能治療──通通都待過,所以對整個職業精神有很深的感觸。


  一個助人的專業若只有單純的熱誠或善心是絕對不夠的,專業才是最大重點,尤其在這個越來越疏離的社會裡。

  剛畢業的菜鳥,雖然有滿腔抱負,但很容易在碰上臨床千變萬化的突發狀況時被K.O.出局。我第一份工作是在精神科,當時是去當職代的(有人請產假),是個短期工作,這沒關係,重點在於,該院只有一位OT啊!換句話說我是去代那個only one的位置的。

  想來我還真是憨膽,反正就接了下來(所謂重賞之下必有勇夫,薪水不錯啦),想不到這此的工作經驗卻給了我不少的自信。反正就是熬過來了啦!而且也因此知道一件事情──只要下決心去作,不管成功與否,學到東西的都是我。

  可惜沒能在這裡工作久些,我又換了個環境﹔這次是到復健科,同時接觸成人與兒童患者,然後漸漸變成專職從事兒童職能治療,而且又當了主管及臨床指導老師。


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