跳到主要內容

不公平

最近有幾次,因為家裡只剩我一個人帶小孩,所以由我下廚煮飯。
織卉
要我煮飯不難,其實我還滿擅長的,不過因為不是常常煮,所以也都盡量用最短時間來煮,現在已經沒我當初育嬰留職停薪時那種閑情逸致慢慢熬煮東西了。



最近我煮了幾次湯麵,頗受孩子們好評。其實作法並不難,先是用一點水,把洋蔥煮爛,然後加些其他配料進去,再把牛奶與起司放進去,最後跟煮好的麵混在一起就成了,而所謂配料,幾乎就是冰箱理的剩菜拿來用而已,不過好吃就是好吃,基本上,調味這部份我是很有把握的。

不過昨天織卉一句話,讓我聽了想好久。

她說:「爸爸,你對我們好好喔!都會煮好吃的東西給我們吃。」

這話聽來窩心(而且只要是我煮,她的食量都超大),但一方面也覺得很不公平,因為平常阿嬤或媽媽煮飯菜更辛苦(尤其我都用剩菜當配料,都不是我煮的),卻沒聽過她對阿嬤或媽媽說這句話。雖說我煮的東西的確好吃,但也沒好吃到這種程度吧?頂多是不常吃這種口味而已,不過食物裡那些複雜的香味,若不是阿嬤先煮了其他菜,我哪有現成東西可以用。

跟她解釋很久,她似乎還不是很懂,其實連明澄都只是一直說好吃而已,但他嘴裡咬的好吃東西,其實是阿嬤煮的,我只是丟進麵裡而已。

以下介紹幾種簡單的麵湯煮法,大家可以參考參考:

咖哩麵湯:
吃剩的咖哩加一點水煮開,其實這樣就能當麵湯了,如果你想要花俏一點,加點牛奶、起司、鮮奶油都很不錯。
裡面的食材,洋蔥非常搭,切到非常細之後直接混在一起煮就可以,講究一點的話可以先拌炒洋蔥至軟(用奶油炒更佳)再放進去。此外,馬羚薯、紅蘿蔔、番茄、毛豆、花椰菜都很適合,不過若是用剩菜的咖哩煮,那們這些蔬菜類最好另外先煮熟再放進去,不然你會煮到抓狂。若是湯麵,再放高麗菜跟菇類也不錯,加一點絞肉或肉片都可以。
我會習慣加一點香料,隨意囉!

牛奶麵湯:
水煮洋蔥絲後,放進各式配料(基本上跟上面一樣),我試過放一點滷肉(連滷肉汁)進去,效果絕佳,然後一樣加牛奶跟起司。
加點玉米或直接放玉米醬也是很棒的選擇,與咖哩不同的是,放A菜、空心菜之類綠色蔬菜,味道還是很搭。
調味的部份就看冰箱裡有什麼了,除了我上面說的滷肉,其實肉燥(別把油也放進去)意外的搭,此外泡麵剩下來的醬料包也有不錯的發揮空間(或直接煮泡麵),像維力炸醬就很適合。
此外,加顆蛋也是個好選擇,看你是要打蛋花(隨便打一打跟細心的打到均勻,倒下去的時機與方式也會產生不同凝結狀態,吃起來各有千秋),還是煮荷包蛋,或者先煎蛋皮再切絲(我是用早餐吃剩的煎蛋)。若直接把蛋放進去的話,把蛋黃弄破的時機,也會產生不同口味與口感喔!尤其快速攪拌,那種口感差異會很明顯。

其實用現成的白湯塊、咖哩塊也很方便,甚至拿速食杯湯粉來當底也是可以的。

至於麵,因為這種湯大多很濃(清湯要麼味道很隨便,要麼是花非常久時間才熬煮得出來,好壞差很多),所以比較適合能夾帶湯汁的麵,混著吃味道會比較棒。要快的話,買鍋燒意麵、雞絲麵或快煮麵、泡麵最簡單,烏龍或義大利麵(非直麵的,如通心粉、車輪、扭扣、蝴蝶等等一大堆都可以)也很適合,不過煮起來很花時間。不過就算是一般的麵條,其實也很好吃。

對了,這種煮法熱量很高,所以我幾乎不放肉,反而菜放一堆(其實是懶得拿肉出來退冰),你要放也可以,斟酌一下,或者放魚肉取代(海鮮類都很搭)。

因為兩個小鬼這週要參加直排輪比賽了,最近都是採取運動員飲食啊!乳製品吃超多的。

總之啊!我也不過隨便把冰箱裡有的東西丟進去而已,結果孩子們說成這樣,其實這很不公平啊!若我也要這樣天天主餐餐煮,是不可能跟我媽一樣一煮幾十年的,早抓狂了。

各位若是不常下廚的話,偶而煮一次吧!不管是多單純的東西,心意最重要,而且,真的沒想像中那樣困難喔!

這個網誌中的熱門文章

讀書心得:活著的理由 Reasons to Stay Alive

活著的理由
Reasons to Stay Alive
作者: 麥特.海格
原文作者:Matt Haig
譯者:洪瓊芬
出版社:天下雜誌
出版日期:2017/02/03
語言:繁體中文
ISBN:9789863982005
叢書系列:心靈成長
規格:平裝 / 256頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
閱讀版本:試閱本

勞資關係,以及各種關係

最近勞基法修法吵好大,我反而比較沒在部落格上寫文章。

一來大多數重點其實去年都已經講過,二來反對方的反對理由太可笑,讓我覺得在部落格上面寫沒太大意義。

關於責任制,只想告訴各位,別被騙了

責任制是台灣獨步全球的變態發明,基本上根本是胡說八道,早該廢掉,只是在媒體以訛傳訛之下,被搞到很像一回事,甚至被廣泛濫用。


從「惡劣勞工」來談談勞僱之間的權利義務

話說在前頭,處理勞資爭議案件,10件有9.5件是雇主違法,基本上絕對都是雇主有錯。

但並不表示勞工沒錯,這是兩回事。

小寶貝床邊故事集:小白兔的故事

有一隻愛散步的小白兔,在路上看見一棵紅蘿蔔。那是一棵好大的紅蘿蔔,大到小白兔拔不動。於是小白兔四處看看,想看有沒有人可以幫忙。

這時,他看見一隻毛毛蟲,於是跑去問毛毛蟲,可以不可以幫他拔紅蘿蔔。毛毛蟲很爽快的答應了,但是他們兩個不管多用力,都還是拔不動。

毛毛蟲說:「對不起,我力氣不夠,我去幫你找找看有沒有人可以幫忙好了。」說完就離開,剩下小白兔一個人在那邊焦急。

我當職能治療師的日子

偶而就是會想起一些以前的事情,到不是說有什麼情緒上的起伏或生命的感慨,只是單純的、隨機的,就像生命的籤桶偶而掉出一支職能治療的籤來,上面只寫個『中』,不吉不凶的,但卻讓我想起許多事情來。


  因為有個自閉症的弟弟,我很早就接觸到了職能治療,這在十幾年前可還是個罕見的職業,就算是現在也沒多少人聽過。

  但我接觸到了,而且也有好感。

  那是個學生只知道猛唸書的時代,天知道什麼志願不志願的,志願是由分數決定而不是意願決定的年代。還好,我的成績多少還能讓我有些選擇的餘裕,我能自由的選我想唸的學校與科系,而我依著興趣,把職能治療填進志願卡裡(但也不是第一個)。

  命運之輪編織因緣,我進到職能治療學系,一個堪稱我這輩子最佳選擇之一的決定。
##CONTINUE##

  學生時代就不多提了,反正這篇的標題是我當治療師的日子,要懷念學生時代以後有機會再談。總之,我有幸在畢業以後在職能治療的三大領域──精神疾病職能治療、生理疾病職能治療與兒童疾病職能治療──通通都待過,所以對整個職業精神有很深的感觸。


  一個助人的專業若只有單純的熱誠或善心是絕對不夠的,專業才是最大重點,尤其在這個越來越疏離的社會裡。

  剛畢業的菜鳥,雖然有滿腔抱負,但很容易在碰上臨床千變萬化的突發狀況時被K.O.出局。我第一份工作是在精神科,當時是去當職代的(有人請產假),是個短期工作,這沒關係,重點在於,該院只有一位OT啊!換句話說我是去代那個only one的位置的。

  想來我還真是憨膽,反正就接了下來(所謂重賞之下必有勇夫,薪水不錯啦),想不到這此的工作經驗卻給了我不少的自信。反正就是熬過來了啦!而且也因此知道一件事情──只要下決心去作,不管成功與否,學到東西的都是我。

  可惜沒能在這裡工作久些,我又換了個環境﹔這次是到復健科,同時接觸成人與兒童患者,然後漸漸變成專職從事兒童職能治療,而且又當了主管及臨床指導老師。


  在三大領域全打滾過之後,我開始懷疑前學到的東西,那是一種來自於臨床經驗的自信,一種從按表操課到自我思索其他路徑的過程。於是我開始歸納各種相關理論學說,尋找不同理論的矛盾與協調,然後發展屬於我自己的職能治療哲學(只是種哲學,臨床還是以實証過的理論為主)。

  因為有帶實習生,所以這種理性的衝擊更加的強烈,畢竟我要教學生的話,我自己總要能有一套邏輯完整的論述才行,而教科書裡的論…